Histaminunverträglichkeit war bis vor einiger Zeit noch der Grund dafür, warum viele Menschen auf das Weintrinken besser verzichtet haben. Doch dann begann das Weingut Allacher damit den Histamingehalt im Wein nach und nach zu reduzieren mit dem Ziel einen histaminarmen Wein herzustellen – vor einigen Jahren gelang es ihnen schließlich den ersten Wein mit Histaminrestwerten unter 0,1 mg/l zu produzieren, was einer Histaminfreiheit fast gleichkommt.
Hinweis: Laut EU-Verordnung darf ab dem 01.01.2015 die Bezeichnung „histaminarmer Wein bzw. histaminfreier Wein“ nicht mehr verwendet werden, so dass wir unsere Weine nun mit dem Vermerk “Histaminrestwert (HRW) unter 0,1 mg/l” versehen haben.
Unsere Weine mit Histaminrestwerten unter 0,1 mg/l
Winzerhof Allacher | Zweigelt halbtrocken
Schöne Frucht nach Kirschen.
Eine leichte Fruchtsüße zeichnet diesen Wein aus.
Jahrgang: 2019
Rebsorte: Zweigelt
Typus: halbtrocken
Menge: 0,75 l
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Allergene: Enthält Sulfite
Besonderheiten: Histaminrestwert unter 0,1 mg/l, fructosearm, schwefelarm, vegan
Weingut/Winzer: Weingut Winzerhof Allacher, Burgenland
Preis: 9,90 €
(13,20 €/Liter) – Preis inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
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ALLACHER | Rosé vom St. Laurent
Ein wunderbar Rosé aus St. Laurent Trauben.
Jahrgang: 2020
Rebsorte: St. Laurent
Typus: trocken
Menge: 0,75 l
Alkoholgehalt: 11,5% vol.
Allergene: Enthält Sulfite
Besonderheiten: Histaminrestwert unter 0,1 mg/l, fructosearm, schwefelarm, vegan
Weingut/Winzer: Weingut Allacher, Neusiedlersee
Preis: 8,90 €
(11,87 €/Liter) – Preis inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
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Winzerhof Allacher | Cuvée Heideboden weiss
Winzerhof Allacher | Cuvée Heideboden weiss
Der Cuvée aus Chardonnay und Weißburgunder wird 4 Monate auf der Feinhefe gelagert und 8 Monate im gebrauchten Barrique ausgebaut.
Jahrgang: 2018
Rebsorte: Cuvée aus Chardonnay und Weißburgunder
Typus: trocken
Menge: 0,75 l
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Allergene: Enthält Sulfite
Besonderheiten: HRW unter 0,1 mg/l, schwefelarm, vegan
Weingut/Winzer: Weingut Winzerhof Allacher, Burgenland
Preis: 11,90 €
(15,87 €/Liter) – Preis inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
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Winzerhof Allacher | Cuvée Heideboden rot
Winzerhof Allacher | Cuvée Heideboden rot
Der Klassiker unter den burgenländischen Cuvées.
Gereift im großen Holzfass
Jahrgang: 2013
Rebsorte: Cuvée aus Zweigelt und Blaufränkisch
Typus: trocken
Menge: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13,0% vol.
Allergene: Enthält Sulfite
Besonderheiten: HRW unter 0,1 mg/l, fructosearm, schwefelarm, vegan
Weingut/Winzer: Weingut Winzerhof Allacher, Burgenland
Preis: 12,50 €
(16,67 €/Liter) – Preis inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
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Winzerhof Allacher | Cuvée Weißburgunder-Chardonnay-Neuburger
Winzerhof Allacher | Cuvée Weißburgunder-Chardonnay-Neuburger
Weißburgunder und Chardonnay harmonieren perfekt, im großen Holzfass gereift, HRW unter 0,1 mg/l, schwefelarmer, veganer Wein
Jahrgang: 2021
Rebsorte: Weißburgunder, Chardonnay
Typus: trocken
Menge: 0,75 l
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Allergene: Enthält Sulfite
Besonderheiten: HRW unter 0,1 mg/l, schwefelarm, vegan
Weingut/Winzer: Weingut Winzerhof Allacher, Burgenland
Preis: 9,90 €
(13,20 €/Liter) – Preis inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
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WINZERHOF ALLACHER | Cuvée Weißburgunder-Chardonnay-Neuburger
- Winzerhof Allacher | Cuvée Weißburgunder-Chardonnay-Neuburger
Weißburgunder, Chardonnay und Neuburger harmonieren perfekt. Im großen Holzfass gereift, Histaminrestwert unter 0,1ml/l, schwefelarmer und sogar veganer Wein. Halbtrocken ausgebaut!
Jahrgang: 2020
Rebsorte: Weißburgunder, Chardonnay, Neuburger
Typus: halbtrocken
Menge: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13% vol.
Allergene: Enthält Sulfite
Weingut/Winzer: Winzerhof Allacher, Burgenland
Preis: 9,90 €
(13,20 €/Liter) – Preis inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
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Winzerhof Allacher | Blaufränkisch Klassik
Winzerhof Allacher | Blaufränkisch
Ein würziger Vertreter des Blaufränkisch, klassisch und unkompliziert, erinnert an Waldbeeren und Kräuterwürze in der Nase.
Jahrgang: 2019
Rebsorte: Blaufränkisch
Typus: trocken
Menge: 0,75 l
Alkoholgehalt: 13,0% vol.
Allergene: Enthält Sulfite
Besonderheiten: Histaminrestwert unter 0,1 mg/l, fructosearm, schwefelarm, vegan
Weingut/Winzer: Weingut Winzerhof Allacher, Burgenland
Preis: 10,50 €
(14 €/Liter) – Preis inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
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Winzerhof Allacher | Frizzante Rosé St. Laurent
Winzerhof Allacher | Frizzante Rosé St. Laurent
Angenehmer Duft nach reifen Früchten. Füllig am Gaumen.
Jahrgang: 2021
Rebsorte: St. Laurent
Typus: tocken
Menge: 0,75 l
Alkoholgehalt: 12,0% vol.
Allergene: Enthält Sulfite
Besonderheiten: Histaminrestwert unter 0,1 mg/l, vegan
Weingut/Winzer: Weingut Winzerhof Allacher, Burgenland
Preis: 10,90 €
(14,53 €/Liter) – Preis inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
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Winzerhof Allacher | Frizzante Muskateller
Winzerhof Allacher | Frizzante Muskat Ottonel
Der fruchtig spritzige Starter.
Jahrgang: 2020
Rebsorte: Gelber Muskateller
Typus: trocken
Menge: 0,75 l
Alkoholgehalt: 12,0% vol.
Allergene: Enthält Sulfite
Besonderheiten: Histaminrestwert unter 0,1 mg/l, vegan
Weingut/Winzer: Weingut Winzerhof Allacher, Burgenland
Preis: 9,90 €
(13,20 €/Liter) – Preis inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
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Winzerhof Allacher | Eiswein St. Laurent
Winzerhof Allacher | Eiswein Zweigelt
Bei -11° geerntet, ein süßes Genusserlebnis der besonderen Art.
Jahrgang: 2012
Rebsorte: St. Laurent
Typus: süß
Menge: 0,375 l
Alkoholgehalt: 9,5 % vol.
Allergene: Enthält Sulfite
Besonderheiten: Histaminrestwert unter 0,1 mg/l, vegan
Weingut/Winzer: Weingut Winzerhof Allacher, Burgenland
Preis: 22,00 €
(58,67 €/Liter) – Preis inkl. Mwst. zzgl. Versandkosten
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Was Sie über Histamine im Wein wissen sollten!
Was sind Histamine?
Histamin gehört zu der Gruppe der Zellhormone und ist ein ganz natürlicher Stoff, der sich fast überall im menschlichen Organismus bzw. auch im Planzen- und Tierreich findet. Im menschlichen Körper spielt Histamin eine wichtige Rolle bei der Abwehr von körperfremden Stoffen. Eine übermäßig Freisetzung von Histamin kann allerdings allergische Beschwerden verursachen, welche dann zB. mit Antihistaminika behandelt werden. Histamin kommt aber auch in unterschiedlichen Konzentrationen in Lebensmitteln vor. Besonders viel Histamin enthalten jene Nahrungsmittel, welche für ihre Reifung oder Haltbarkeit Bakterien benötigen wie zB. auch Wein. In der Regel wird das in Lebensmitteln vorkommende Histamin gut vertragen. Jedoch kann der Verzehr von Alkohol sowie Nahrungsmittel mit einer hohen Histaminkonzentration das im Körper vorhandene Histamin übermäßig freisetzen, so dass insbesondere gegenüber Histamin überempfindliche Menschen Reaktionen zeigen.
Leiden Sie unter Histamin-Intoleranz (Histaminose)?
Die Auswirkungen einer Histamin-Intoleranz sind sehr unterschiedlich. Die meisten Betroffenen leiden unter Hitzewallungen und Rötungen in Gesicht oder Halsgegend. Manchmal kommt auch Kurzatmigkeit, Übelkeit oder Anschwellen der Finger dazu. Viele der Geplagten wissen allerdings gar nicht, dass die Reaktion auf die Aufnahme von Histamin zurückzuführen ist, die geschätzte Dunkelziffer liegt daher bei ca. 20 %. Unter Histamin-Intoleranz versteht man die Unverträglichkeit von mit der Nahrung aufgenommenen Histamin, deren Ursache ein Mangel des histaminabbauenden Enzyms Diaminoxidase oder ein Missverhältnis zwischen Zufuhr und Abbau des Histamins darstellt.
Wein im Sinne der o.s. Definition mit Histaminrestwerten unter 0,1 mg/l
Im Jahr 2005 begann das Weingut Allacher mit der Forschung nach histaminfreien Wein und startete damit, ihre Weine stetig vom Histamingehalt zu befreien. Im Jahr 2007 war es dann soweit und das Weingut Allacher konnte den ersten (nachweislich) Wein mit Histaminrestwerten unter 0,1 mg/l keltern. Sollten Sie also unter den oben beschriebenen Symptomen leiden, dann versuchen sie doch einfach einmal einen unserer Weine mit reduziertem Histamingehalt!
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Möchten Sie mehr über unsere Weine erfahren oder diese kaufen?
Schreiben Sie uns eine E-Mail an info@vinothek-hacker.de, rufen Sie uns an 08031-88 75 807 oder schauen Sie einfach direkt bei uns in der Vinothek in Rosenheim vorbei!