Reife & Eleganz
Aus Trauben unserer Weinberge in vier als Grand Cru klassifizierten Gemeinden – vor allem Ambonnay und Verzenay – entsteht die Cuvée Alphonse. Sie verkörpert die Reife eines Champagners, der sehr lange in der Frische unserer Keller ruhen durfte, um jene Rundheit und Eleganz zu entfalten, die nur die Zeit hervorbringen kann. 65 % Chardonnay 35 % Pinot Noir aus drei aufeinanderfolgenden Jahrgängen
Mit seinem strahlend goldenen Farbton und einer feinen, lebhaften Perlage entfaltet dieser Champagner Aromen von getrockneten Blüten, deren subtiler und zugleich großzügiger Duft den ganzen Raum erfüllt. Am Gaumen zeigen sich nach und nach Akazienhonig und Mandel, begleitet von eingekochten Früchten und einem Hauch Haselnuss. Ein Champagner von vollendeter Rundheit und Genussfreude. Anfangs kraftvoll, offenbart er mit seiner Großzügigkeit und Komplexität ein breites Spektrum an Kombinationsmöglichkeiten. Er ist bereits pur als Aperitif ein Erlebnis, harmoniert jedoch ebenso hervorragend mit gegrilltem Fleisch oder Krustentieren. Zu einem Fruchtkuchen (z. B. Erdbeere oder Johannisbeere) oder zu einer Rum-Rosinen-Eiscreme verleiht er dem Menü einen perfekten und raffinierten Abschluss.
Zwei Jahre Ausbau im Tank und dann ganze 12 Jahre Flaschengärung. Ein Erlebnis!
Dosage: 5g/l - Extra-Brut.
